Precio de Ajo Napurí
Gran Mercado Mayorista Lima – Santa Anita · cargando fecha…
Cotización del ajo criollo napurí en el mercado mayorista
El ajo napurí (blanco criollo) ofrece un sabor suave y excelente rendimiento para pastas industriales y salsas. El precio promedio de hoy marca la pauta de compra económica para negocios de comida masiva y restaurantes.
Presentación en sacos y diferencias por tamaño
Llega en sacos de malla de 30 a 50 kg. El valor mínimo se asigna a cabezas medianas o sueltas. El valor máximo se paga por cabezas enteras, secas, de buen calibre y con piel blanca brillante bien compactada.
Seguimiento anual de precios del ajo napurí
Su curva anual te ayuda a identificar los meses de mayor oferta de los valles costeros para comprar por sacos cerrados a precios de mínimo histórico.
Recomendaciones de almacenamiento
Almacena los sacos en un lugar ventilado y fresco sobre parihuelas para evitar que la humedad del suelo genere brotes verdes anticipados.
Almacenamiento del ajo napurí (criollo blanco)
El ajo criollo napurí tiene una cáscara más fina que el morado, por lo que es más sensible al calor. Mantén las mallas colgadas o sobre parihuelas elevadas con ventilación natural. Evita golpes durante la estiba para que las cabezas no se desgranen antes de la venta.
Preguntas frecuentes sobre el precio y compra de Ajo Napurí
¿Para qué tipo de negocios es ideal el ajo napurí?
Es perfecto para pollerías, chifas, concesionarios y fábricas de pastas que buscan un costo accesible de aderezo con buen volumen de molienda.
¿Cómo se cotiza el ajo napurí en Santa Anita?
Se comercializa en sacos de malla de 30 a 50 kg clasificados por calibres medianos y grandes.
¿Qué diferencia hay entre el ajo napurí y el ajo barranquino?
El napurí tiene túnica blanca con ligeras estrías rosadas y dientes más grandes, mientras que el barranquino es morado más intenso y concentrado.
¿Cómo evitar que el ajo criollo se avinagre al molerlo?
Al procesar grandes volúmenes de pasta de ajo napurí, agrega una pizca de sal marina y aceite vegetal, y almacena en frío a 4 °C en envases con cierre hermético.
