Precio de Cebolla Roja
Gran Mercado Mayorista Lima – Santa Anita · cargando fecha…
Precio de la cebolla roja en Santa Anita: base de la comida peruana
La cebolla roja es el producto agrícola más consumido en Lima. El precio promedio de hoy en Santa Anita es el termómetro diario de la canasta familiar y el indicador clave para costear compras en restaurantes, cevicherías y mercados de barrio.
Venta por sacos de 50 kg y calibres comerciales
Se comercializa en sacos de malla de 50 kg o 100 kg procedentes de Majes, Camaná y el norte chico. El precio mínimo corresponde a cebolla chica o mediana para guiso. El precio máximo se paga por la cebolla de primera: cabezas grandes, firmes, forma globosa perfecta, color morado brillante y cuello bien cerrado.
Tendencia histórica y campañas de cebolla roja
La cebolla roja tiene ciclos de abundancia y escasez muy dinámicos. La gráfica histórica de 7 días a 1 año te muestra claramente los momentos de sobreoferta para negociar fletes y sacos al menor precio posible.
Horarios y consejos de compra en el pabellón de cebollas
El pabellón de cebollas tiene su máxima actividad de descarga entre las 1:30 a.m. y las 5:00 a.m. Comprueba que el cuello de la cebolla esté seco y apretado para garantizar una larga conservación en tu almacén.
Ventilación de mallas y prevención de pudrición en cebolla roja
La cebolla roja debe respirar constantemente. En tu almacén, estiba los sacos de 50 kg en forma de torre cruzada sobre parihuelas de madera dejando pasillos de aire entre filas. No tapes los sacos con mantas plásticas que atrapen la humedad. Revisa periódicamente que el cuello del bulbo esté seco; si notas cebollas blandas en la parte superior, úsalas de inmediato para que no transmitan humedad a los bulbos vecinos.
Preguntas frecuentes sobre el precio y compra de Cebolla Roja
¿Qué diferencia hay entre la cebolla de Majes (Arequipa) y la del norte chico?
La cebolla de Majes es más firme, pesada y con mayor pungencia (picor sabroso) para ceviche, mientras que la del norte suele ser más dulce y de cuello más suave para guisados rápidos.
¿Cuánto rinde un saco de 50 kg de cebolla roja en corte pluma para ceviche?
Un saco de primera deja una merma aproximada del 8% al 12% en cáscara y extremos, rindiendo cerca de 44 a 46 kg netos de cebolla crujiente para corte.
¿Por qué el precio de la cebolla roja cambia drásticamente en el año?
Depende de la coincidencia de cosechas: cuando Arequipa y el norte cosechan al mismo tiempo hay sobreoferta y precios mínimos; si una región sufre sequía o plagas, el precio sube con rapidez.
¿Cómo reconocer un saco de cebolla roja de primera selección?
Las cebollas deben ser de tamaño parejo (calibre comercial grande), forma globosa perfecta, túnica morada brillante sin capas desprendidas y cuello completamente seco.
