Precio de Tomate Katia
Gran Mercado Mayorista Lima – Santa Anita · cargando fecha…
Precio del tomate Katia en Santa Anita para ensaladas y salsas
El tomate Katia es el preferido en Lima por su pulpa carnosa, excelente vida útil y resistencia al transporte. El precio promedio de hoy en Santa Anita te brinda el costo exacto por kilo para costear compras en restaurantes, cevicherías y mercados.
Venta en cajas de madera y jabas de 20 kg
Se comercializa en cajas de madera o jabas de 18 a 22 kg. El precio mínimo se da en tomates muy maduros o de calibre mediano. El precio máximo lo logran las cajas de primera: tomates pintones o rojos firmes, lisos, sin rajaduras y de calibre grande uniforme.
Fluctuación diaria del tomate Katia
El tomate es muy sensible al calor y al volumen de camiones del norte chico y sur. La gráfica de 7 días a 1 año te ayuda a detectar caídas de precio semanales para planificar compras por jaba cerrada.
Consejos para comprar tomates en Santa Anita
Ingresa al pabellón entre las 2:30 a.m. y las 5:30 a.m. Si compras para la semana, escoge cajas con tomates pintones (semi-maduros) para que maduren progresivamente en tu local sin pérdidas.
Control de etileno y maduración del tomate Katia en jaba
El tomate Katia sigue madurando después de cosechado. Si compraste cajas con frutos pintones (semi-verdes), déjalos a temperatura ambiente (18 °C a 20 °C) protegidos del sol directo. Si ya alcanzaron el rojo perfecto, trasládalos a un ambiente fresco (12 °C a 14 °C) para frenar la sobremaduración. Coloca siempre los tomates con el pedúnculo hacia abajo para evitar que la presión rompa la piel de la base.
Preguntas frecuentes sobre el precio y compra de Tomate Katia
¿Cuánto pesa una caja de tomate Katia en el pabellón de frutas y hortalizas?
Una caja de madera estándar contiene entre 18 y 20 kg netos de tomate seleccionado por calibre.
¿Por qué el tomate Katia es el preferido por sangucherías y restaurantes?
Porque tiene paredes carnosas muy gruesas y menos agua en las cavidades de semillas, lo que evita que moje el pan en las hamburguesas y mantiene el corte firme en ensaladas.
¿Qué hacer para que las cajas de tomate duren más días en el negocio?
Separa diariamente los tomates que ya están blandos o muy rojos para consumo inmediato y deja los más firmes para el final de la semana.
¿Cómo impacta el clima de la costa en el precio del tomate?
En días de calor intenso la fruta madura de golpe en campo y entran muchos camiones bajando el precio; en invierno o días nublados la maduración es lenta y sube la cotización.
