Precio de Acelga
Gran Mercado Mayorista Lima – Santa Anita · cargando fecha…
Cotización oficial y precio promedio de la Acelga hoy
El precio promedio que ves en la herramienta superior representa el valor más común por kilogramo para la Acelga en el Gran Mercado Mayorista de Santa Anita durante la jornada matutina. Este valor sirve como guía exacta para cocineros, puesteros y comerciantes que necesitan costear compras diarias de verduras frescas y hierbas aromáticas.
Venta por atados y diferencia entre el precio mínimo y máximo
En los pabellones mayoristas, la Acelga se comercializa habitualmente en atados, docenas o fardos pesados en balanza. La cotización mínima se aplica a lotes con follaje mediano o compras por fardos grandes. El precio máximo premia atados de hojas verdes vivas, tallos firmes y turgentes, libres de marchitez y recién descargados en las primeras horas de la madrugada.
Cómo sacarle provecho a la gráfica histórica de la Acelga
La gráfica interactiva de 7 días a 1 año te permite analizar si el precio actual está cerca del bloque 'Bajo Registrado', lo que indica abundancia de cosecha en los valles de Lima, o si se aproxima al 'Alto Registrado' debido a menor ingreso temporal de carga.
Consejos para comprar la Acelga en Santa Anita
Los registros provienen del sistema oficial de EMMSA. Para conseguir la mayor frescura y negociar mejores precios directamente con los productores de los valles cercanos, el horario recomendado de ingreso al mercado es entre las 2:30 a.m. y las 5:30 a.m.
Control de deshidratación y frescura de la acelga
La acelga pierde turgencia con rapidez si se expone a corrientes de aire seco. En tu local o puesto, mantén los atados en posición vertical con las raíces y base de los tallos apoyados sobre una bandeja con 2 cm de agua fresca. No apiles más de dos capas de atados para evitar que el calor acumulado en el centro fermente las hojas y las torne amarillas.
Preguntas frecuentes sobre el precio y compra de Acelga
¿Cuántos atados rinde un fardo de acelga en Santa Anita?
Un fardo mayorista de acelga agrupa comúnmente entre 10 y 12 atados medianos bien amarrados, con un peso total que ronda los 15 a 20 kg según la humedad del corte matutino.
¿Cómo saber si la acelga recién descargada es de primera calidad?
Las pencas (tallos blancos) deben ser gruesas, firmes y crujientes al quebrarse. Las hojas deben lucir un verde oscuro uniforme sin picaduras de insectos ni bordes marchitos.
¿Por qué el precio de la acelga varía entre verano e invierno?
En los meses de verano el calor acelera la floración y deshidratación en los valles del río Rímac y Lurín, mientras que en invierno el clima fresco favorece hojas más densas y mayor estabilidad de oferta.
¿Cuánto tiempo aguanta la acelga fresca en restaurante?
En cámara de refrigeración a 4 °C y protegida con paño húmedo, la acelga mantiene su calidad óptima durante 3 a 4 días sin perder volumen ni nutrientes.
